【誰說火鍋都一樣?老母雞熬燉與烈酒香,讓人如癡如醉】 | 美味探索 | Swimming

吃鍋不是季節限定,但冬日不吃不過癮;吃貨不分時節,但愈冷的天吃得愈是在乎,台灣是火鍋的天堂,隨處可見琳瑯滿目的鍋物店,因此獨門料理及鮮明特色就變得相當重要,當然最重要的,若能克服火鍋最大的後遺症-高熱量,這將成為搶手的原因,所以有了《雞湯大叔》,想暖身的吃貨們是該行動了啊。
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火鍋料理有兩項靈魂元素,一為湯底、二為鍋物,既是必備也是核心,在《雞湯大叔》格外重視的即是與別人不同的高成本湯頭,以老母雞費時費心力熬燉,每一鍋都是雞湯精華,是少數下重本的火鍋餐館,將雞湯的高價值用在湯底做為火鍋料理,滴滴香醇、口口都鮮甜不已,令人驚艷。
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除了雞汁外,湯頭裡還融入多種蔬果清爽添味,湯頭沒有油膩感,倒是多了誘人可口的清香,更令人著迷的是,店內獨創「白蘭地燉雞湯」是首創以白蘭地烈酒添加的湯底,服務人員會為你送上一小杯醇白蘭地,讓你自行倒入湯內,真材實料打造夢幻酒鍋物,雞湯與蒸氣沖淡了酒精的澀味,多了點微醺的香氛,滿足你的口腹,卻不讓你成為負擔,光是創意性與口味,就值得你好好期待一下。
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除了一般可見的大眾火鍋料外,《雞湯大叔》的鮮蔬與根莖食材都相當新鮮,在濃厚的雞湯煮食下,依然能嚐到自然的鮮甜,店裡選用當季時蔬,時時依時節更換的鍋物讓人隨時都可以吃到最甜美的好味道,除此之外,在單品加點的食材中,也有許多很推薦的獨門好料,與同行人合點一塊享用,簡單就能吃得很豐富滿足。
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▲ 綠色麵條為店內推薦的特製副食,老師傅蔬菜麵

在主食的規劃上也非常規律,以三種價位劃分品項,清晰明瞭的方式不僅減少選擇障礙的困擾,也讓人很容易就找到屬於自己的口味,是非常用心的考量,符合現代人快速入席、簡易點餐、不願多用心力的用餐方式,不僅在料理上的講究,連服務品質都設想入微。
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▲ 安格斯嚴選雪花牛

《雞湯大叔》還有個令人為之讚許的地方,即在於他們的服務,一進門就能感受到每一個微笑傳來的溫度,不用火鍋滾滾地溫暖,他們的熱情已經先感染每一個凍壞的靈魂,才入座就上前熱心的介紹他們的品項,必要的時候還會為你準備兩款湯頭試飲,生意相當好的他們,也絕對不會發生客人入座已久卻被冷落的情景,就算他們有非常高規格的美味,依舊帶來同樣高規格的服務態度,讓人享用好味道之餘也非常欣慰,高cp值的火鍋美食,怎麼不讓人再再光顧?
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鄰近行天宮站,《雞湯大叔》是新興的火鍋料理店,不僅深受附近商業大樓的上班族喜愛,遠近馳名的用料也吸引許多在地人光顧,尤其是冬天的日子裡,更是座無虛席,如此奢侈的美味卻不如想像的高價位,除了味道以外,無距離感的價格真的很暖心啊。
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