吃鍋不是季節限定，但冬日不吃不過癮；吃貨不分時節，但愈冷的天吃得愈是在乎，台灣是火鍋的天堂，隨處可見琳瑯滿目的鍋物店，因此獨門料理及鮮明特色就變得相當重要，當然最重要的，若能克服火鍋最大的後遺症-高熱量，這將成為搶手的原因，所以有了《雞湯大叔》，想暖身的吃貨們是該行動了啊。
火鍋料理有兩項靈魂元素，一為湯底、二為鍋物，既是必備也是核心，在《雞湯大叔》格外重視的即是與別人不同的高成本湯頭，以老母雞費時費心力熬燉，每一鍋都是雞湯精華，是少數下重本的火鍋餐館，將雞湯的高價值用在湯底做為火鍋料理，滴滴香醇、口口都鮮甜不已，令人驚艷。
除了雞汁外，湯頭裡還融入多種蔬果清爽添味，湯頭沒有油膩感，倒是多了誘人可口的清香，更令人著迷的是，店內獨創「白蘭地燉雞湯」是首創以白蘭地烈酒添加的湯底，服務人員會為你送上一小杯醇白蘭地，讓你自行倒入湯內，真材實料打造夢幻酒鍋物，雞湯與蒸氣沖淡了酒精的澀味，多了點微醺的香氛，滿足你的口腹，卻不讓你成為負擔，光是創意性與口味，就值得你好好期待一下。
除了一般可見的大眾火鍋料外，《雞湯大叔》的鮮蔬與根莖食材都相當新鮮，在濃厚的雞湯煮食下，依然能嚐到自然的鮮甜，店裡選用當季時蔬，時時依時節更換的鍋物讓人隨時都可以吃到最甜美的好味道，除此之外，在單品加點的食材中，也有許多很推薦的獨門好料，與同行人合點一塊享用，簡單就能吃得很豐富滿足。
▲ 綠色麵條為店內推薦的特製副食，老師傅蔬菜麵
在主食的規劃上也非常規律，以三種價位劃分品項，清晰明瞭的方式不僅減少選擇障礙的困擾，也讓人很容易就找到屬於自己的口味，是非常用心的考量，符合現代人快速入席、簡易點餐、不願多用心力的用餐方式，不僅在料理上的講究，連服務品質都設想入微。
▲ 安格斯嚴選雪花牛
《雞湯大叔》還有個令人為之讚許的地方，即在於他們的服務，一進門就能感受到每一個微笑傳來的溫度，不用火鍋滾滾地溫暖，他們的熱情已經先感染每一個凍壞的靈魂，才入座就上前熱心的介紹他們的品項，必要的時候還會為你準備兩款湯頭試飲，生意相當好的他們，也絕對不會發生客人入座已久卻被冷落的情景，就算他們有非常高規格的美味，依舊帶來同樣高規格的服務態度，讓人享用好味道之餘也非常欣慰，高cp值的火鍋美食，怎麼不讓人再再光顧？
鄰近行天宮站，《雞湯大叔》是新興的火鍋料理店，不僅深受附近商業大樓的上班族喜愛，遠近馳名的用料也吸引許多在地人光顧，尤其是冬天的日子裡，更是座無虛席，如此奢侈的美味卻不如想像的高價位，除了味道以外，無距離感的價格真的很暖心啊。