「18 East 創作和食料理」築地市場搶鮮空運時尚吃! | 美味探索 | V嚐享瘦

說到美食餐廳聚集地,捷運國父紀念館站嚴然已成為一級戰區,位於2號出口附近,有一棟高聳建築彷彿被綠竹包圍,加上大大的「東區18 East」logo,實在是令人無法忽視的存在,由外往內看會以為是間BAR,其實「18 East」是日式料理店。


與一般日式料理店最不同的是「18 East」裝潢走的是美式風格時尚設計,放的音樂也是美國熱門歌曲,裝潢設計處處是巧思,連牆上掛的收藏也是難得一見,有蘋果賈伯斯、微軟比爾·蓋兹、臉書祖克柏、麥可傑克森、瑪丹娜、麥克披頭四等親筆簽名。



「18 East」共有四層樓,一樓「SUSHI BAR」是開放式的時尚風格壽司吧台,提供的是無菜單料理,坐在板前最棒的莫過於一邊欣賞師傅精湛手藝,一邊品嚐現作料理,有什麼好料想吃隨時說。



二樓「PRIVATE KITCHEN」則設有四個吧台座位,及二張長桌,非常適合包場聚會,並有師傅在吧台內料理食材,若想要隱密空間,可將鐵幕放下,立馬營造出私廚料理的氛圍,吧台後方牆面上掛的可是鎮店之寶「全球限量五件的川普簽名球衣」,來到「18 East」可得好好欣賞一番。



三樓「PARTY ROOM」也可提供包場,桌椅座位數可因應活動調性來作變化,牆面上掛了各式文創展品,用餐的同時可一邊觀賞,四樓「SKY GARDEN」露天座位,能清清楚楚得看見台北101,絕對是跨年看煙火最佳選擇。



說到料理本身,「18 East」承襲了日本壽司師匠的傳統湛手藝,並憑著多年純熟廚藝經驗,巧妙玩轉西方多樣性的擺盤設計,讓料理有最純粹且最鮮美的和食滋味外,也兼具繽紛搶眼的西式風貌,忠實呈現不失嚴謹的創作和食料理。


而餐廳內百分之九十的食材,是由築地市場兩天內空運來台的新鮮海產,無論是旗魚、鮪魚、比目魚、還有少見的鰤魚等等,全都是油脂豐富新鮮具彈性,新鮮水母也是難得一見的料理,較一般乾燥過後的海蜇皮相比,新鮮水母更加飽滿含水。




來自北海道炙燒過的干貝還帶股炭燒香氣,厚肥帶著海味自然的鹹甜,而海膽豆皮也相當特別,海膽化在口中的綿甜鮮不在話下,那帶著濃郁豆香的豆皮令人印象深刻,上頭還灑上美艷的紫蘇花,除了味道上畫龍點睛之外,視覺上驚喜也不在話下,品嚐這道料理著實是種享受。



「18 East」是一家走在時尚尖端的新式創作和風料理,在輕鬆愜意的環境下享受著嚴謹新鮮的日本料理,還有不同的主題空間可滿足各式聚會需求,喜歡築地的海鮮嗎?不用飛日本就能享受48小時空運來台的新鮮海產哦!

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