農業是台灣經濟起飛的重要命脈，而米食更是傳統農業社會的核心，隨著時代變遷、產業轉型、國際間的貿易自由化，促使農產品進口量增加，內需變少，青年出走，有鑒於此，水保局堆動「青年農Stay」體驗計劃，從了解農村、深入農村進而喜愛農村，借此鼓勵青年回游家鄉。
「青年農Stay」為水保局所規劃推動的「農村教育服務體驗推廣計畫」，鼓勵年輕學子以謙懷之心深入探訪台灣農村意境，以農村教育為主，農村服務為輔，藉由「土地聆聽、農事體驗、鄉情導覽、自遊自在、服務回饋」等主題帶領200人次年輕學子進行另類深刻的鄉土學習，經過7天6夜的農村教育服務體驗，並借由「創意遊程設計競賽」的決選，為台灣農村揭露無比豐富的文化內涵與主體價值，並開發另類台灣鄉村深度旅遊市場。
在「農村體驗創意遊程設計競賽」中，將「宜蘭蘇澳朝陽社區」、「宜蘭冬山梅花社區」、「新北石碇烏塗社區」、「新竹北埔南外社區」、「苗栗大湖栗林社區」、「南投埔里一新社區」、「雲林古坑樟湖社區」、「屏東恆春龍水社區」、「台東關山崁頂社區」、「花蓮富里羅山社區」等分佈於全台灣北中南東10個具有生態、文化、原民、客家…等特色的農村，作為青年學子體驗學習之農村社區，最後共有16個隊伍、48名學生入選，第一名為代表崁頂社區的「濃農春尋‐布農鄉村尋寶趣」，第二名為代表龍水社區的「Watch米Now」及南外社區的「哈尬大使BJ4」，第三名為崁頂社區的「農純香‐原味新崁頂」、「『崁』手來鬥『頂』」及羅山社區的「尋覓一畝田」，其餘隊伍也都獲得佳作的肯定，最佳人氣獎則由「哈尬大使BJ4」與「Watch米Now」獲獎。
圖片取自 青年農Stay FB官網
第二名的龍水社區保留墾丁國家公園境內難見的農村景緻，水稻區可能是全台少數僅剩最美麗的『有機稻作區』，龍水里古名龍宣水、龍泉水，還有個龍鑾潭，地勢平坦，水源充沛，在農業時代是較富裕地區，近年推動有機耕作，在少汙染的環境下、台灣最南的有機稻田上，培育出有名的「琅嶠米」，五月的龍水正好是稻作的豐收期，一望無際的有機稻作，讓來訪的遊客感受到莫名的感動。
青年農Stay割稻工作假期
龍水社區有個寶靈宮，一旁就是社區活動中心，也是所有里民甚至是外地遊客聚集在此參加農事活動的廣場，「青年農Stay」學員也參與了「龍金穗樂割稻工作假期」活動，並協助社區帶領各地來參與活動的民眾。
上午進行認識稻米及植物拓印，中午享用由工作人員在社區廚房烹調的風味餐及米食DIY體驗，下午展開摸喇阿及割稻、曬稻等體驗。
植物拓印以就近摘採的葉子、花朵作為拓印材料，以石頭連續敲擊的方式，循序將葉片汁液拓印到米袋上。
參與民眾們各個認真構圖、敲打，想要完成最有特色的作品。
現場齊心盡力的敲石聲咚咚作響，彷彿一場大型儀式，參與的民眾，有的遠自北部而來，有的是當地的居民，後續一群婆媽乾脆在地上打起來，畫面看似香港的打小人，十分有趣。
風味午餐時間
在地寶靈宮供奉灶神，素以「龍水出總舖師」為名，社區內餐飲人才濟濟，龍水風味餐之盛名也不逕而走。
以在地食材為主的風味午餐，連結稻作的四季風情概念，菜埔蛋煎得大又厚，南瓜的金黃是無添加的真實美味，純樸的鄉村菜色除了讓大家果腹，也體認到農事辛苦收成後的甘甜。
都市人下田割稻趣
年輕一代的孩子吃米卻不知道米價，沒接觸過稻田，與土地的距離越來越遠，藉由割稻體驗，在原始的土堤稻渠，青翠的稻田綿延中，讓遊客親自下田割稻、脫穀及綑草，不僅瞭解到農夫種稻之辛苦，年長的遊客更有如回到童趣的記憶，再經由有機稻作之推廣 ，意識到有機無噴灑農藥栽種食物的安全才是今日所追求的目標。
現代農事多已機械化，不容易有割稻、曬稻的經驗，透過結合農村特色與生態觀察的低碳旅遊，不僅帶動農村社區發展，亦讓民眾重新認識農村，聆聽土地，感受汗滴禾下土的真實體驗，假日讓我們一起下鄉吧！
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