還記得去年捲起一股拉麵熱潮的一風堂嗎？是否還記得，好不容易從捷運站走了一段路，找到店家後門口卻擠滿了排隊人潮，不得其門而入的窘境。
回想一風堂登陸台北時，重新喚起台灣人對日本拉麵的瘋狂，就連離峰時段的平日週一午後，門口排隊人潮仍然不減，這樣的狂熱持續了半年，才將慕名而來的人潮消化下來。
位置
一風堂第一家店面選擇在距離捷運中山站需要步行15分鐘的腳程，卻緊鄰夜生活繁華的中山北路五條通巷口，瞄準在林森北路到捷運站一帶的台灣人與日本人上班族；營業時間為此也比一般店家還要晚，延長至凌晨零點，與其他同業在知名百貨美食廣場展店比較起來，更有明確客群，也更有差異化的競爭力。
拉麵在日本原是二次世界大戰後演變出來的評價大眾飲食，卻在不斷創新變化中追求味覺極致，甚至發展成品牌引領潮流，一風堂便是很明顯的例子。在日本，一風堂以每週推出一種創新口味累積不少人氣，在參加電視冠軍拉麵王競賽獲得冠軍後，更打響其知名度。
一風堂來到台灣，戰略便是運用與乾杯集團合作強化行銷宣傳，其有如戰國武家家紋的LOGO更引人聯想，視為揭開台北拉麵戰國時代、敲響戰鼓的王者。
口味
一風堂對自家美味十分驕傲，如此味自慢的自信完全呈現在菜單上，僅僅以「白丸元味」、「赤丸新味」、「一風堂辣肉味噌」三種口味，加上期間限定「味噌白丸」口味的拉麵，便想征服所有拉麵愛好者的味蕾。
「白丸元味」
清香的白丸很適合女性品嚐，叉燒配上一點點香油，襯托出湯頭甜味，是能夠好好品嚐系面與湯汁雙重奏的一位。
「赤丸新味」
配色令人食指打動，加入焦蔥油的湯頭香氣濃郁，搭配辣味增醬有畫龍點睛的效果，為辣的口感是男客人來店必嚐的一味。
「味噌白丸」
融入了四種特製味噌，口味稍微偏重，但添加了大量白菜，讓湯頭轉為甘甜，更加入薑泥、七味粉。薑的甜味讓口感層次更為豐富，趁著限定期間內趕緊去嚐味一下吧！
限定
不只以其原點「白丸元味」為號召，與乾杯合作的優勢更提供了許多一品料理可以選擇，一品料理原是為了只吃拉麵還不夠飽足而設計的菜色，一風堂卻逆向操作成為一品料理最多的拉麵店，多樣化的選擇也吸引了不少女性顧客上門。
「一風堂NY辛辣味叉燒小刈包」
最令人好奇的一品料理，評價不低，可惜份量小且價格偏高。
一風堂目前的冬季限定一品料理就有七種可以選擇，跨足整整兩頁，這還不包括一般提供的品項。
「熱呼呼起司咖哩棒」
每日限量的起司咖哩棒，乍看之下為只是普通的炸春卷而已嘛！
怎知道咬下一口，清脆的口感，外皮炸得酥香，出乎意料第一口是甜甜帶點微辣的日式咖哩，在嘴裡漫延開來的是濃濃的起司。
將起司咖哩棒捲在羅美生菜中特別好吃！冰冷生菜包著熱燙咖哩在口中咀嚼，生菜甘甜、咖哩微辛，口中忽冷忽熱口感刺激着味蕾。
「香酥牛舌串揚」
酥脆的麵衣外層加上美乃滋和萬年蔥，軟嫩的牛舌炸過後彈牙有嚼勁，擠上幾滴檸檬汁，再沾點酸甜醬汁，這麼厚實的炸牛舌串只有一風堂才品嘗的到吧。
夾串在中間的原來是小番茄，甜味酸味都恰好平衡，中和了炸物留在嘴裡的油膩，還可以搭配盤中的生菜食用，美味又健康。
不論只聞其名未嚐其味的觀望者，抑或是被之前破千排隊號碼拒於門外的老饕們，如果到現在都未嚐過一風堂，不妨趁著這陣子熱潮消退，好好享用一番。
一風堂 - 中山店
地址：台北市中山北路一段85號
電話：02-2562-9222
營業時間：11：30 - 24：00( last order：23：30)
目前無訂位服務