排隊熱潮散去,【一風堂】還能風騁雷馳? | 美味探索 | R小編

還記得去年捲起一股拉麵熱潮的一風堂嗎?是否還記得,好不容易從捷運站走了一段路,找到店家後門口卻擠滿了排隊人潮,不得其門而入的窘境。

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回想一風堂登陸台北時,重新喚起台灣人對日本拉麵的瘋狂,就連離峰時段的平日週一午後,門口排隊人潮仍然不減,這樣的狂熱持續了半年,才將慕名而來的人潮消化下來。

位置

一風堂第一家店面選擇在距離捷運中山站需要步行15分鐘的腳程,卻緊鄰夜生活繁華的中山北路五條通巷口,瞄準在林森北路到捷運站一帶的台灣人與日本人上班族;營業時間為此也比一般店家還要晚,延長至凌晨零點,與其他同業在知名百貨美食廣場展店比較起來,更有明確客群,也更有差異化的競爭力。

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拉麵在日本原是二次世界大戰後演變出來的評價大眾飲食,卻在不斷創新變化中追求味覺極致,甚至發展成品牌引領潮流,一風堂便是很明顯的例子。在日本,一風堂以每週推出一種創新口味累積不少人氣,在參加電視冠軍拉麵王競賽獲得冠軍後,更打響其知名度。

一風堂來到台灣,戰略便是運用與乾杯集團合作強化行銷宣傳,其有如戰國武家家紋的LOGO更引人聯想,視為揭開台北拉麵戰國時代、敲響戰鼓的王者。

口味

一風堂對自家美味十分驕傲,如此味自慢的自信完全呈現在菜單上,僅僅以「白丸元味」、「赤丸新味」、「一風堂辣肉味噌」三種口味,加上期間限定「味噌白丸」口味的拉麵,便想征服所有拉麵愛好者的味蕾。

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「白丸元味」
清香的白丸很適合女性品嚐,叉燒配上一點點香油,襯托出湯頭甜味,是能夠好好品嚐系面與湯汁雙重奏的一位。

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「赤丸新味」
配色令人食指打動,加入焦蔥油的湯頭香氣濃郁,搭配辣味增醬有畫龍點睛的效果,為辣的口感是男客人來店必嚐的一味。

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「味噌白丸」
融入了四種特製味噌,口味稍微偏重,但添加了大量白菜,讓湯頭轉為甘甜,更加入薑泥、七味粉。薑的甜味讓口感層次更為豐富,趁著限定期間內趕緊去嚐味一下吧!

限定

不只以其原點「白丸元味」為號召,與乾杯合作的優勢更提供了許多一品料理可以選擇,一品料理原是為了只吃拉麵還不夠飽足而設計的菜色,一風堂卻逆向操作成為一品料理最多的拉麵店,多樣化的選擇也吸引了不少女性顧客上門。

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「一風堂NY辛辣味叉燒小刈包」
最令人好奇的一品料理,評價不低,可惜份量小且價格偏高。

照片 2

一風堂目前的冬季限定一品料理就有七種可以選擇,跨足整整兩頁,這還不包括一般提供的品項。

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「熱呼呼起司咖哩棒」
每日限量的起司咖哩棒,乍看之下為只是普通的炸春卷而已嘛!

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怎知道咬下一口,清脆的口感,外皮炸得酥香,出乎意料第一口是甜甜帶點微辣的日式咖哩,在嘴裡漫延開來的是濃濃的起司

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將起司咖哩棒捲在羅美生菜中特別好吃!冰冷生菜包著熱燙咖哩在口中咀嚼,生菜甘甜、咖哩微辛,口中忽冷忽熱口感刺激着味蕾。

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「香酥牛舌串揚」
酥脆的麵衣外層加上美乃滋和萬年蔥,軟嫩的牛舌炸過後彈牙有嚼勁,擠上幾滴檸檬汁,再沾點酸甜醬汁,這麼厚實的炸牛舌串只有一風堂才品嘗的到吧。

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夾串在中間的原來是小番茄,甜味酸味都恰好平衡,中和了炸物留在嘴裡的油膩,還可以搭配盤中的生菜食用,美味又健康。

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不論只聞其名未嚐其味的觀望者,抑或是被之前破千排隊號碼拒於門外的老饕們,如果到現在都未嚐過一風堂,不妨趁著這陣子熱潮消退,好好享用一番。

一風堂 - 中山店

地址:台北市中山北路一段85號
電話:02-2562-9222
營業時間:11:30 - 24:00( last order:23:30)
目前無訂位服務
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