來到西班牙，不得不體驗的美食就是Tapas文化，而這種飲食文化的產生，和當地的氣候與吃飯時間有著密不可分的關係。
有一說是源於天氣炎熱的西班牙南部安達魯西亞，當地人偏好在戶外用餐時享用當地著名的雪莉酒，由於酒香誘人，也常使得蠅蟲聞香而來，因此當地人會在杯口放上小碟，以避免蚊蟲掉落杯中，後來便自然地多了橄欖、起司、火腿等可下酒的小食，而後種類也隨著時間的演變越來越多元，加上點菜方式可以從吧台上所陳列的Tapas盤隨性點指後，由店內人員裝盤呈上品嘗，然後再點各啤酒或飲料，簡單快速就可以享受美食，因此很受歡迎。
常見的Tapas種類
現在來到西班牙的大城小鎮，兼具酒吧和咖啡廳功能的小酒館是絕對少不了的，甚至還有群聚酒館的一條街，不少的小酒館也推出屬於特色的Tapas，吸引民眾。
也因為目前在西班牙的Tapas種類實在太多，以下就常見者來介紹，以醃漬類來說，常見的有橄欖(Aceitunas)和醃漬魚等，橄欖除有綠色、黑色的醃漬橄欖，還有去核、塞入紅椒、鯷魚者，醃漬魚則是將新鮮的沙丁魚、鯷魚處理後用橄欖油等浸泡做成。
油炸類的Tapas有外觀很像可樂餅，口味有火腿起司，或馬鈴薯泥混合鹽醃鱈魚等做成的炸丸子(Croqueta)，而以辣椒、紅椒粉、番茄等調製醬汁搭配炸薯塊的勇士馬鈴薯(Patatas
Bravas)也是著名的Tapas，此外將花枝圈裹粉後油炸，品嘗時擠上新鮮檸檬汁的炸花枝圈(calamares )，也很多人點。
油煎部分除了有把chorizo或salchicha肉腸，以橄欖油煎後直接裝盤上桌，還有西班牙蛋餅(Tortilla Española)，或用大量的橄欖油連同大蒜片、乾小辣椒、蝦仁後，做成大蒜蝦仁(Gambas al Ajillo)。
此外，以蔬菜拌上馬鈴薯、美乃滋的蘇聯沙拉(Ensaladilla
Rusa)、現切的西班牙生火腿(Jamón)、起司(Queso)等都是常見的Tapas。
怎樣選擇和品嘗Tapas
由於Tapas是可以在正餐與正餐間，作為小巧的「輕食下酒菜」，所以除可以作為餐前先喝點小酒、吃個小點的形式，也有許多西班牙人有時會乾脆多點幾點菜，搭配麵包成為正餐，不過最常見的Tapas文化是會多跑個幾家Tapas吧，每家點各一兩樣品嘗，朋友間順便暢快聊天。
至於要怎樣選一家美味的Tapas吧呢?有時可以看看檯面上所供應的Tapas種類，如果種類越多也表示生意有一定的自信，或者也可以觀察店內人潮的多寡，與店內人員和客人的熱絡程度，因為有時或許店內供應的熱Tapas或是其待客之道有其吸引之處呢！總之來到西班牙，想要了解當地的飲食文化，就從品嘗Tapas文化開始吧！