深夜食堂第一冊第五夜裡，老闆因為覺得準備一大堆食材很麻煩，所以關東煮裡只有蘿蔔、牛筋和雞蛋。如此的家常簡單卻令人充滿幸福感，秉持著這股簡單率性，今天我們就來試做個簡易版的蘿蔔燉牛筋加蛋吧!
【食材】
1.肥美的白蘿蔔一根
2.牛肉片(書上是用牛筋，但今天用大家隨手可得的牛肉片來試試看!)
3.雞蛋
4.高湯，大家可以用昆布來熬煮日式高湯，但今天率性的用罐頭高湯。
5.鹽少許
【做法】
1.先將白蘿蔔洗淨、削皮，切至適當大小(可視烹煮時間而定，如果時間較短可以將蘿蔔切為塊狀較容易入味)
2.將高湯煮沸
3.高湯煮沸後就可以將蘿蔔放入燉至軟爛入味
4.在等待蘿蔔的同時，就可以來準備等等要加入蘿蔔們的水煮蛋
5.等蘿蔔稍微鬆軟後，可先加入切半的水煮蛋，將鍋蓋蓋起燉至入味。因為牛肉片比較容易熟，因此最後在加入熬煮就可以囉!(如果是用牛筋就可以一起放入燉至軟爛入味)
6.蘿蔔燉出的湯頭非常鮮美，因此稍微一點鹽巴提味就足夠了。另外也可以已少許的醬油代替鹽巴，讓湯頭的色澤更加漂亮。
上桌囉!!
蘿蔔燉排骨是常常看到的中式湯品，今天蘿蔔和牛肉的組合為這碗湯創造出不一樣的香氣，意外地搭配，而水煮蛋更是讓這鍋湯又驚喜又營養。
簡易版的蘿蔔燉牛筋加蛋簡單又美味，肚子餓的深夜～不妨動手做做看吧！