【好吃又好玩】深夜食堂實作版-第五夜 蘿蔔燉牛筋加蛋 | 食譜DIY | Elsa

深夜食堂第一冊第五夜裡,老闆因為覺得準備一大堆食材很麻煩,所以關東煮裡只有蘿蔔、牛筋和雞蛋。如此的家常簡單卻令人充滿幸福感,秉持著這股簡單率性,今天我們就來試做個簡易版的蘿蔔燉牛筋加蛋吧!

【食材】
1.肥美的白蘿蔔一根
2.牛肉片(書上是用牛筋,但今天用大家隨手可得的牛肉片來試試看!)
3.雞蛋
4.高湯,大家可以用昆布來熬煮日式高湯,但今天率性的用罐頭高湯。
5.鹽少許

【做法】
1.先將白蘿蔔洗淨、削皮,切至適當大小(可視烹煮時間而定,如果時間較短可以將蘿蔔切為塊狀較容易入味)
 深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋1

2.將高湯煮沸
 深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋2

3.高湯煮沸後就可以將蘿蔔放入燉至軟爛入味
 深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋3

4.在等待蘿蔔的同時,就可以來準備等等要加入蘿蔔們的水煮蛋
 深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋4

5.等蘿蔔稍微鬆軟後,可先加入切半的水煮蛋,將鍋蓋蓋起燉至入味。因為牛肉片比較容易熟,因此最後在加入熬煮就可以囉!(如果是用牛筋就可以一起放入燉至軟爛入味)
深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋5

6.蘿蔔燉出的湯頭非常鮮美,因此稍微一點鹽巴提味就足夠了。另外也可以已少許的醬油代替鹽巴,讓湯頭的色澤更加漂亮。
深夜食堂-蘿蔔燉牛筋加蛋6(完成圖)
上桌囉!! 

蘿蔔燉排骨是常常看到的中式湯品,今天蘿蔔和牛肉的組合為這碗湯創造出不一樣的香氣,意外地搭配,而水煮蛋更是讓這鍋湯又驚喜又營養。

簡易版的蘿蔔燉牛筋加蛋簡單又美味,肚子餓的深夜~不妨動手做做看吧!
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