英式加冕雞沙拉三明治
英文稱CoronationChickenSandwich，是在英國隨處可見的咖哩口味三明治。「Coronation」是戴冠加冕的意思，據說它曾經出現在現任女王伊莉莎白二世的加冕晚宴中。雖然是咖哩口味，但滑順的奶香充滿濃濃英國風。
材料
吐司（8片切）⋯⋯2片
雞胸肉⋯⋯1/3片
白酒（或一般的酒）⋯⋯50ml
鹽、胡椒⋯⋯適量
美乃滋⋯⋯1大匙
綠葡萄乾＊（切碎）⋯⋯1又1/2小匙
咖哩洋蔥抹醬⋯⋯1/2大匙
檸檬奶油⋯⋯1/2大匙
＊比起一般的黑葡萄乾更有酸味，吃完之後在嘴巴裡面有種清香的後韻。如果買不到的話，用一般葡萄乾1小匙代替也可以。
作法
1將稍厚的雞胸肉斜斜切開，讓厚度一致。有皮的那一面用叉子戳幾下，兩面都撒上鹽與胡椒。
2作法1的雞皮朝下放入平底鍋，倒入白酒、水稍微淹過肉。開大火煮沸後轉小火，肉熟了之後翻面，繼續煮約1分鐘後關火。用錫箔紙蓋住以餘溫繼續加熱，放至冷卻。
3將作法2撕成塊狀，倒入材料A攪拌，再用鹽、胡椒調味。
4兩片吐司單面塗上檸檬奶油。
5把作法3的雞胸肉放在作法4的一片吐司上。蓋上另一片吐司，加壓約20分鐘。切除吐司邊後，對角線切成4等分裝盤。
檸檬奶油
在奶油抹醬中廣泛使用的程度僅次於黃芥末奶油。檸檬的清香及酸味非常適合搭配點心類、甜點類三明治。
材料（約2又1/2大匙）
奶油（常溫放軟）⋯⋯2大匙
檸檬汁⋯⋯1/2大匙
檸檬皮（磨屑）⋯⋯約1顆
作法
把奶油攪拌成滑順泥狀，
再倒入其他材料拌勻。
保存期限●約5天
咖哩洋蔥抹醬
加入雞肉或海鮮等各式各樣的食材拌勻，就可以做成味道豐富的咖哩抹醬。只要塗一些在漢堡上，夾入主菜就是好吃的咖哩肉堡或咖哩魚堡喔！
材料（約4大匙）
A
洋蔥（切粗丁）⋯⋯75g
咖哩粉⋯⋯1小匙
薑黃粉⋯⋯1小撮
B
白酒⋯⋯2大匙
番茄醬⋯⋯1小匙
橄欖油⋯⋯1小匙
作法
1用一個小平底鍋加熱橄欖油，依序加入材料A用中火拌炒到香氣釋出為止。
2倒入材料B拌勻後轉小火，拌炒6∼7分鐘直到水分收乾，稍微放涼使其散熱。
保存期限●約1週