閨中密友談心必訪的日式甘味處─初心菓寮 | 美味探索 | 童心

常聽到水墨畫意境幽遠,簡單幾筆,會富饒著悠遠的意境與想像的空間,同樣的,中文詞藻也是如此,尤其發揮在日文中的漢字,更是發揮的淋漓盡致,簡單的幾個字,卻有股動人的魔力,溫柔的穿透內心,浮現起過往的某些片段或是情境。
 
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「初心」菓寮,一個充滿日式風味的甘味處,曾幾何時,甜食的店不再僅供外帶服務,而是可以讓人短暫歇腳,品嘗甜點美食的地方。若不是經由推薦,還真不知道原來是如此別有洞天。光是門口的「初心」燈籠,就深深的震撼到,以初心所淬煉出的東西,究竟是什麼?在生活的渾噩中,我們迷失了多久,那樣的初心,當初的堅持與夢想,如今是否依舊?於是,放慢了腳步,一步步跟隨著店裡的氛圍、擺設,重新尋回著當初的自己,那顆初心,那份初衷。

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落座後,服務人員便將加壽手以羅壽久及熱茶遞上。

先品嘗一口熱茶,除了潤口味,也較能夠品嘗出他的清香。不同於蜂蜜蛋糕濃厚的蜜香,經過特製程序處理後,鬆、酥的口感在每一次入口後,引誘出陣陣輕微的蛋香與蜜香的交融。

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因擔心客人等候過久,而在中途遞上的冰淇淋,夾雜著幾粒黑糖大麥,豐富了視覺及層次遞延的口感,值得細細品嘗。

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蕨餅,因製作手法十分費工,因此在日本為皇室貴族御用點心。而初心則是利用台灣當地的食材做成與蕨餅相同口感的點心,撒上黃豆粉,著以黑糖蜜,淡淡的蜜意從軟嫩的蕨餅上恣意地流下,入口時,彷彿還能夠聞到溫和的黃豆香氣,像是灑滿著金黃色的陽光那樣的溫暖。

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即便外面是處於低溫寒風交迫,看到青紅皂白的圖樣,也忍不住要上一份。顧名思義,是以食材的顏色命名,青:抹茶霜淇淋、抹茶寒天凍;紅:蜜紅豆;皂:黑糖大麥;白:白玉,口感層次不惶多讓,旁邊再佐以一支加壽手以羅壽久。抹茶的香氣相當濃厚,卻不會過於甜膩或是苦澀,恰到好處。清涼爽口的抹茶寒天,在每一次進食中,稍稍的削減了些微的罪惡感。而令人為之驚艷的卻是那一顆顆常見的白玉,Q軟卻不失彈性,在充滿低溫的美食中,卻沒有因此傷害了他富有的口感。看似配角,卻是十足的主角,如明珠綻放光芒。黑糖大麥則是輔予更多層次的盛宴。

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甜品,一直為大多數的女性所鍾愛,而能與幾位閨中密友於此享受典雅的午茶,更是首選之地。因此,對於洗手間的要求,也是不在話下。角落中兩個小巧的盒子靜躺在一側,打開來又是另一番驚喜,貼心的女性用品及棉花棒,再次感受到那份極致的貼心,藏在每一處細節中,也喚起了自己曾有過的初心。

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