【安能辨我是雄雌之《丹麥女孩》吃什麼?一起貼近莉莉的生活】~異國美食特搜 | 世界食旅 | Evelyn Chang

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「我一度以為,我就是…莉莉」
 
最近熱映的《丹麥女孩》相信大家沒看過至少也聽過,呼聲極高、引起熱議的一部電影,話題性十足,內容是根據真人真事改編,描述史上第一次有紀錄的變性人,丹麥畫家埃恩納,一路從男到女的心境及生理轉折,電影刻劃的非常細膩、感情表達多層次,相當地扣人心弦,不過提到丹麥,大家除了《丹麥女孩》這部電影,以及是北歐國家,好像就沒有太深入的了解了,就讓我們一起由食來了解丹麥吧!
 
先來看支電影預告!
 
北歐的飲食文化強調美食、健康與環境,而丹麥更是將其發揚光大,而丹麥人究竟都吃些什麼樣的美食呢?
 
開放式三明治 Smørrebrød
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這是丹麥最典型且受歡迎的食物,將一片麵包塗上奶油,通常使用黑麵包,再搭配各式豐富多樣化的配料,蔬菜、烤牛肉、腓魚、烤豬肉等,淋上特製醬汁,美味的三明治就完成了,而所謂的開放式,就是只有底下一片麵包,沒有其他麵包將食材覆蓋住。
 
 
松餅球 Æbleskiver
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為一種丹麥傳統甜點,使用麵粉、奶油、牛奶、糖、蛋等製成,早期以蘋果當作餡料,但現在以無餡料居多,吃的時候沾紅莓、草莓果醬食用,外型呈圓球狀,大小如乒乓球,滋味不會過於甜膩,相當受到歡迎。 
(圖片來源/http://sites.psu.edu/)
 
 
台北的丹麥餐廳推薦
 
皇家哥本哈根咖啡輕食複合店
西元1775年由丹麥皇太后茱莉安‧瑪莉批准成立的磁器名店「皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN」,在台灣也開設其咖啡店,是台灣唯一一家,亞洲唯二,店內以簡潔時尚的北歐設計,搭配獨一無二的丹麥料理,並使用自家的瓷器,讓你在台灣也能享受丹麥皇室用餐時的尊貴與奢華。
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(圖片來源/店家官方FB)
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號4樓
 
 
MUME
店家裝潢非常低調沉穩,帶點小酒館工業風格,而店名為拉丁文"梅花"之意,為台北新歐陸派料理餐廳,店內廚房陣容更是不可小覷,結合了世界第一的丹麥餐廳Noma、美國紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park以及Quey(被譽為澳洲雪梨最佳的海港餐廳)的廚師團隊所組成的餐廳,結合各地料理理念,給你味覺、視覺帶來全新的饗宴。
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dan7.jpg(圖片來源/店家官方FB)
地址:台北市大安區四維路28號

在這黑心食品竄流的時代裡,偶爾也品嘗一些簡單、養生的丹麥美食吧!
現今社會,食物過剩,全球有3分之1的食物被丟棄,其中造成浪費的最主要原因,是來自全世界大型超市的過期或賣相不佳的NG商品,導致社會損失,環保問題惡化,因此丹麥推出了NG食物超市WeFood,解決食材浪費的問題,也比一般超市便宜三至五成,希望藉此每年能減少丹麥境內70萬噸的廚餘,除此之外「羅伯與史都柏」餐廳標榜著將廚餘回收再製成美味的餐點,在他們眼中幾乎沒有食材是不能用的,丹麥這樣的環保思維及貢獻,讓人敬佩。
 
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