說到法式料理，位於台中的「樂沐餐廳Le Moût」名聲可是響叮噹，主廚陳嵐舒榮獲無數獎項，曾被評選為凱歌香檳亞洲最佳女主廚，也是台灣首位榮獲「亞洲最佳50餐廳」系列獎項的廚師，2015年「樂沐餐廳」再度榮獲「亞洲最佳50個餐廳」，這已是樂沐第二度上榜了，並且也是台灣唯一一家二度拿到這個獎項的餐廳!
Le Moût 法文原意為：靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液 ;隱含 Le Moût 陳嵐舒主廚對料理探本求源的精神 ，堅持選用最新鮮的食材，孕育出令人驚豔的佳餚美饌。
台中存中街上一棟高雅白色建築-樂沐，一共有四層樓，一樓是接待大廳，二、三樓是用餐區，神秘的四樓就是女廚神的料理廚房。
於夜晚用餐，樂沐那華麗的水晶燈會將整個餐廳帶入浪漫優雅的氛圍，而中午則是另一種完全不同的風情，陽光灑入白色落地窗，帶進清新舒適的暖意。
菜單呈現很特別，分別用「創造」、「感官」、「記憶」來命名
創造-初入法餐殿堂的絕佳選擇，帶領味蕾展開全新的體驗。
感官-最令人眷戀難忘的經典，完整呈現主廚料理的精髓。
記憶-同步品嘗法國季節特色料理，絕不容錯失的奢華享受。
推薦幾款經典菜色
鴨肝慕斯
用了二片經檸檬醃漬過的馬玲薯薄片，中間夾入檸檬泥再次烘烤，先淺嚐一口這酸甜帶勁的薄片，再將它拌入鴨肝慕斯一起入口，鴨肝濃郁的香氣因為檸檬增添了些許清爽，綿密細緻果然經典。
Bafun Sea Urchin, Sesame Tart, Angelica Oil, Straw Mushroom 馬糞海膽/芝麻塔/當歸/草菇
口感豐富的一道，用了高級的海膽，並將當歸融入料理，這的確是相當大膽、相當特別，而這中法混合的料理，味道上竟出乎意料的和諧，真是令人新鮮感十足。
Rose and Veal Tongue 南投山形玫瑰/慢煮仔牛舌
搭配的不是酒而是來自南投的高山茶，玫瑰花瓣底下的是一片片跟花瓣一樣薄嫩的牛舌，有炙烤過後的香氣，玫瑰、牛舌、青醬，視覺、嗅覺、味覺全兼俱了，附上的茶更是清香解膩。
Market Fish, Jamón Ibérico de Bellota, Melon, Cucumber, Potato 市場鮮魚/伊比利火腿/哈密瓜/小黃瓜/馬鈴薯
馬玲薯編織的網真是夢幻，令人看了都少女心來著，鮮魚口感滑嫩有彈性，伊比利火腿和哈蜜瓜熬煮的高湯香氣濃郁，而那刨成球狀的大黃瓜爽脆解膩，這組合相當完美。
Boneless Short Ribs, Escargot, Spinach, Beer Mustard Sauce US Prime 無骨牛小排/蝸牛/菠菜/啤酒芥末醬
看這擺盤這油花，法式料理的精緻巧妙完全呈現，這塊土壤上孕育著綠葉、花朵和蝸牛，每一樣都值得細心品嚐。蝸牛殼裏裝著搭配牛排的啤酒芥末醬，五分熟的美國牛小排那油花那色澤，超美，肉質也是軟嫩的很，咀嚼後的甜香讓口腹得到無比的滿足。
Gorgonzola, Pear, Radicchio, Black Peppercorn 葛岡佐拉藍紋乳酪/梨子/紅吉康/黑胡椒
上下兩片葛岡佐拉藍紋乳酪灑上黑胡椒，將清甜的梨子慕斯夾在其中，一旁是用洛神花醃漬過的高麗菜及洛神花凍，切塊後一起放入口中蹦出火花，無法言喻的特別。
Arashiyama Summer 嵐山 竹庵
竹子樣的糖蔥入口即化，是清爽的抹茶味，柚子肉質細緻清甜，涼圓搭配黑糖漿甜的恰到好處，竹子糖蔥底下的帶著酒香的sorbet令人驚豔。
看到這您心動了嗎?「樂沐Le Moût」將法式料理的精髓淋漓盡致完美呈現，將食材幻化成一道道的藝術品，賦予視覺上味覺上的無比滿足，一道道的料理都美的令人讚嘆不已，至於放入口中那不可言喻的驚喜，就等待您親自體會囉！