【馬克杯餅乾】只要用微波爐 就可以烘烤出美味的紅絲絨餅乾! | 食譜DIY | 美食滔客小編

MARK (1).jpg

關於馬克杯餅乾,其實只有4個重點:

1.使用工具包含有:1個馬克杯和1支湯匙
本書收錄的食譜所提到的計量,都是以量匙當中的大匙與茶匙來標示,馬克杯餅乾的製作較為隨性,不需太過精算份量。

2.烘烤加熱:只需要微波爐加熱1分鐘即可
若微波爐設定功率為800W,馬克杯餅乾只需要微波爐加熱1分鐘;但每台微波爐的功率不盡相同,功率越低,需要的時間越多,功率越高,則需要的時間越短,請根據功率的不同,以及所製作出的馬克杯餅乾的結果,衡量調整。
如果想要做出更加小巧可愛的馬克杯餅乾,您可以將製作出的麵糰分成兩分,分別放在兩個馬克杯中,並將微波爐功率設定為800W加熱50秒,即可完成。
為了您的安全著想,請勿將金屬材質馬克杯或是古董茶具杯拿來製作馬克杯餅乾。

3.如何品嚐馬克杯餅乾?
很簡單,用1支小湯匙從馬克杯中勺出,再慢慢一口一口直接吃掉它。當然,請務必等到馬克杯餅乾回到常溫後再細細品嚐,而這也是馬克杯餅乾風味最佳的時刻。若您想將馬克杯餅乾脫模擺盤,只需要等上幾分鐘,請等到餅乾出爐,慢慢變硬之後,再脫模即可。要注意,如果為了降溫而放在冰箱太久,餅乾可能會變得太乾。

4.加入麵糰中烘焙使用的巧克力豆與巧克力磚
在烘焙材料行中,可以找到烘焙用的巧克力豆或是巧克力磚。若要自己動手做出巧克力碎片,也很簡單,只要將巧克力冰過後,用菜刀剁碎就好。

MARK (2).jpg

了解馬克杯餅乾食譜,讓餅乾更好吃!

用量匙還是用磅秤?
對於製作甜點這回事,一般人的刻板印象就是在食材的分量必須非常「精確」,
而馬克杯甜點食譜就是為了打破這個印象而誕生的。做甜點可以很隨性、很隨時,不需要拿著磅秤精準的衡量重量,只需要1根量匙,多一點麵粉少一點麵粉、多一點糖少一點糖、多一點巧克力少一點巧克力⋯⋯,並不會影響馬克杯甜點的好吃程度,相反的,你還能根據自己的喜好來調整口味。

一定要用巧克力豆嗎?
本書食譜當中應用到許多巧克力豆,這是為了方便用量匙測量,你也可以使用巧克力塊或巧克力碎片,並不影響餅乾的口感。
讓堅果更加飄香的秘密
書中有一部份的食譜使用各種堅果為主角,堅果本身就富有香味,很適合加入餅乾裡,但若是在加入之前先以平底鍋將堅果小火略煎,則能更加發揮堅果的氣味,讓餅乾更美味。


MARK (3).jpg

紅絲絨餅乾

1人份料理 製作時間:8分鐘

需要的材料有:
○ 無鹽奶油 0.5公分切片
○ 香草糖粉 1袋(約7g)
○ 二砂糖 1/2大匙
○ 蛋黃 1顆量
○ 香草精 1茶匙
○ 紅色色素 1滴
○ 無糖巧克力粉 1茶匙
○ 低筋麵粉 4平匙
○ 黑巧克力豆 2大匙
○ 裝飾糖霜 1/2茶匙的水加2尖匙的糖粉

開始動手做:
1 將無鹽奶油放入馬克杯中,放入功率設定800W的微波爐加熱30秒,或是功率設定1000W的微波爐加熱20秒。
2 拿出馬克杯,接著加入香草糖粉、二砂糖、蛋黃、香草精、紅色色素、無糖巧克力粉、低筋麵粉及黑巧克力豆後,充分攪拌均勻。
3 把馬克杯放入功率設定800W的微波爐加熱1分鐘,或是功率設定1000W的微波爐加熱50秒。取出,待馬克杯餅乾放涼後脫模,用裝飾糖霜加以裝飾,將馬克杯餅乾放置冷凍即可完成。
4 紅絲絨餅乾非冷凍版本:請將二砂糖的分量再加倍到1平匙量即可。

MARK (4).jpg


BOOK.jpg

(圖文提供/時報文化)
如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言