關於馬克杯餅乾，其實只有4個重點：
1.使用工具包含有：1個馬克杯和1支湯匙
本書收錄的食譜所提到的計量，都是以量匙當中的大匙與茶匙來標示，馬克杯餅乾的製作較為隨性，不需太過精算份量。
2.烘烤加熱：只需要微波爐加熱1分鐘即可
若微波爐設定功率為800W，馬克杯餅乾只需要微波爐加熱1分鐘；但每台微波爐的功率不盡相同，功率越低，需要的時間越多，功率越高，則需要的時間越短，請根據功率的不同，以及所製作出的馬克杯餅乾的結果，衡量調整。
如果想要做出更加小巧可愛的馬克杯餅乾，您可以將製作出的麵糰分成兩分，分別放在兩個馬克杯中，並將微波爐功率設定為800W加熱50秒，即可完成。
為了您的安全著想，請勿將金屬材質馬克杯或是古董茶具杯拿來製作馬克杯餅乾。
3.如何品嚐馬克杯餅乾？
很簡單，用1支小湯匙從馬克杯中勺出，再慢慢一口一口直接吃掉它。當然，請務必等到馬克杯餅乾回到常溫後再細細品嚐，而這也是馬克杯餅乾風味最佳的時刻。若您想將馬克杯餅乾脫模擺盤，只需要等上幾分鐘，請等到餅乾出爐，慢慢變硬之後，再脫模即可。要注意，如果為了降溫而放在冰箱太久，餅乾可能會變得太乾。
4.加入麵糰中烘焙使用的巧克力豆與巧克力磚
在烘焙材料行中，可以找到烘焙用的巧克力豆或是巧克力磚。若要自己動手做出巧克力碎片，也很簡單，只要將巧克力冰過後，用菜刀剁碎就好。
了解馬克杯餅乾食譜，讓餅乾更好吃！
用量匙還是用磅秤？
對於製作甜點這回事，一般人的刻板印象就是在食材的分量必須非常「精確」，
而馬克杯甜點食譜就是為了打破這個印象而誕生的。做甜點可以很隨性、很隨時，不需要拿著磅秤精準的衡量重量，只需要1根量匙，多一點麵粉少一點麵粉、多一點糖少一點糖、多一點巧克力少一點巧克力⋯⋯，並不會影響馬克杯甜點的好吃程度，相反的，你還能根據自己的喜好來調整口味。
一定要用巧克力豆嗎？
本書食譜當中應用到許多巧克力豆，這是為了方便用量匙測量，你也可以使用巧克力塊或巧克力碎片，並不影響餅乾的口感。
讓堅果更加飄香的秘密
書中有一部份的食譜使用各種堅果為主角，堅果本身就富有香味，很適合加入餅乾裡，但若是在加入之前先以平底鍋將堅果小火略煎，則能更加發揮堅果的氣味，讓餅乾更美味。
紅絲絨餅乾
1人份料理 製作時間：8分鐘
需要的材料有：
○ 無鹽奶油 0.5公分切片
○ 香草糖粉 1袋(約7g)
○ 二砂糖 1/2大匙
○ 蛋黃 1顆量
○ 香草精 1茶匙
○ 紅色色素 1滴
○ 無糖巧克力粉 1茶匙
○ 低筋麵粉 4平匙
○ 黑巧克力豆 2大匙
○ 裝飾糖霜 1/2茶匙的水加2尖匙的糖粉
開始動手做：
1 將無鹽奶油放入馬克杯中，放入功率設定800W的微波爐加熱30秒，或是功率設定1000W的微波爐加熱20秒。
2 拿出馬克杯，接著加入香草糖粉、二砂糖、蛋黃、香草精、紅色色素、無糖巧克力粉、低筋麵粉及黑巧克力豆後，充分攪拌均勻。
3 把馬克杯放入功率設定800W的微波爐加熱1分鐘，或是功率設定1000W的微波爐加熱50秒。取出，待馬克杯餅乾放涼後脫模，用裝飾糖霜加以裝飾，將馬克杯餅乾放置冷凍即可完成。
4 紅絲絨餅乾非冷凍版本：請將二砂糖的分量再加倍到1平匙量即可。
(圖文提供/時報文化)