《鑄鐵鍋手作早午餐》香烤豬肉口袋餅 | 食譜DIY | 美食滔客小編

香烤豬肉口袋餅

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口袋餅是源於中東地區的圓形麵包,稱為Pita。大口咬下,充滿了異國風情。
孜然香氣的優格醬,營造出東方神祕氛圍。

材料(4 人份)
自製烤豬肉片⋯⋯(p.61)
摩洛哥沙拉⋯⋯(p.55)
喜歡的綠色蔬菜和薄荷葉等……各適量
紫高麗菜……1/4 個
紅葡萄酒醋……1 大匙
鹽、胡椒……各少許
橄欖油……2 大匙

<優格沙拉醬>
無糖優格……100ml
鹽、孜然粉……各1/2 小匙
檸檬汁……少許
橄欖油……1 小匙

口袋餅(薄)……2 片

作法
1.將紅葡萄酒醋、鹽、胡椒、橄欖油倒入攪拌盆,充分拌勻。
2.製作優格沙拉醬,將優格、鹽、孜然粉、檸檬汁、橄欖油放進另一個攪拌盆,混合均勻。紫高麗菜切細絲。起鍋等水煮沸後,將紫高麗菜迅速汆燙並撈起,瀝乾水分後加入步驟1。
3.切開口袋餅讓餅呈袋狀,依個人喜好夾進烤豬肉、摩洛哥沙拉、紫高麗菜、綠色蔬菜,再淋上步驟2 的優格沙拉醬即完成。

POINT
紫高麗菜經過汆燙後會變得比較
軟,不過依然會保持脆脆的口感,
夾入口袋餅後會較易咀嚼。

ITEM
• 迷你圓形杯 (5 入)
• 楓木砧板

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(圖文來源/采實文化)
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