品嘗西班牙料理的另一種選擇~外帶熟食店 | 世界食旅 | 宋良音(Kate)

西班牙也有熟食店?是的,沒錯!那有何特色,和台灣有什麼不同呢?在台灣在許多的賣場或是超市中,隨處可見熟食區的蹤影,所謂的熟食區顧名思義,就是店家提供料理好的各國菜色,如中式、台式、義式和西式,與各種型態的料理,如從沙拉到主食、小菜、湯品等,民眾可以任選後秤重外帶,若是廣泛點來說,台灣街頭隨處可見的自助餐便當店的型態也算是熟食店一種。而在西班牙,除了連鎖百貨有一小部分的熟食區,還有一種專門供應熟食的(外帶)熟食店,但有其經營的型態。

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大體來說,就筆者所觀察到的,西班牙的熟食店,有幾個特點,一種是有專門料理供應的形式。如有專門供應西班牙各式燉飯者,或是只有賣烤雞者。當然也有用西班牙午間套餐方式供應的販賣方式。再者就是,熟食店現場少有供應位置者(但有些也還是有,不過位置多半不多),大多是希望買了之後外帶,再者也少有是採自取的方式,所以有很高的比例,是由店員來服務。

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熟食店內的菜色
在專門供應西班牙各式燉飯的熟食店中,少不了的燉飯口味有傳統的兔雞口味燉飯(Paella Valenciana)、用蝦子、花枝圈、魚塊等做成的海鮮口味燉飯(Paella de Marisco)到用花枝塊、墨魚汁等做成的燉飯(Arroz Negro),並也有為茹素者或僅是想享用蔬菜者,用豆子、朝鮮薊、青紅椒等蔬菜做成的鮮蔬口味燉飯(Verduras)等,並也有用西班牙肝腸、鷹嘴豆,輔以馬鈴薯、番茄做成烤飯(Arroz al Horno),另外還有多樣海鮮做成的燉麵(Fideúa),而販賣時會依照你所選的欲盛裝的盒子容器大小來計價。至於烤雞店,販賣方式則採兩隻腿、半隻到全隻的方式販賣,且一定是採外帶為主。

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至於用西班牙午間套餐方式供應的販賣方式,則是包含了兩道菜和一個甜點,計價時,就是以一個套餐或不含甜點、僅有兩盒裝的價錢計價。通常菜色上少不了如烤雞、肉串、燴煮方式的肉料理,海鮮料理則有如煎魚、烤魚、燴魚、炸海鮮等等,另外炸馬鈴薯、烤蔬菜等都可看到,或是也有提供些焗烤料理,當然亦有不同口味和做法的義式麵點在其中,甜點則以蛋糕和派為主。當然現在因為熟食店越來越多,競爭越來越激烈,不少店家也會在菜色的變化上花費心思,加上也推出不少優惠活動,以增加客人回頭率,也間接造福了食客們。

就實際買過幾次的經驗,與朋友的購買經驗綜合後,有時會發現這些熟食店和一些西班牙餐廳提供的午間特餐菜色差不了多少,朋友甚至直言僅是在於裝盤和盤飾的差別,與是否能坐下來享用,且一些專門以提供西班牙燉飯為主的熟食店,味道也不輸給專門餐廳呢!

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加上價格比在餐廳吃省錢,且重點是可以直接看到食物隨即點購,不用擔心在餐廳看著菜單點餐後,送上來的餐點和菜單文字不符合期待,所以近年來透過這樣的方式解決一餐的人,似乎也越來越多了!

而這樣的熟食店形式,除了方便當地人,其實對於旅人來說,也不失為一種可以不用花太多錢,就能快速接觸當地餐點的方式,畢竟若是到了西班牙燉飯餐廳,一鍋燉飯,最少也要點兩人份才能成一鍋,價格20歐元以上跑不掉,但若是到熟食店可能不到5歐就能品嘗一份盒裝燉飯,似乎也蠻方便的,對吧?所以有機會到西班牙旅遊的朋友,不妨也試試看吧!

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