【當地熟客才知道的隱藏版小吃‧碳烤香雞排】
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有一句話說：排隊最多的店家不一定好吃，但要找好吃的問當地人就對了。而這一家位於蘆洲-三民街上當地附近熟客才知道的隱藏版-
火烤香雞排攤位，確實應證了這一句話。
香雞排在台灣可是奠定了深厚的地位，無論在夜市、街上都看得到蹤跡，近年來更是直接開了連鎖店甚至進駐便利商店，也成為外國遊客來台必吃的小吃之一。
現場雖然看不到大排長龍的場景，但是熟客卻像是已經達成不排隊的共識一樣一個接著一個來，讓老闆停不了手上的活。
老闆正俐落為顧客點的雞排裹粉，雞排也是老闆自己的秘方醃漬。為了讓顧客能品嚐剛炸出來的口感，老闆的雞排都是現裹現炸。
這間店不是火烤香雞排嗎？一般人都會認為是應該是生的直接火烤怎麼會炸呢？因為大部分的雞排都會以裹粉來增加口感，裹了粉就必須炸，當然還有一個原因是為了鎖住雞排的湯汁，在一方面是加快雞排熟成的速度。
大約炸了5至7分左右，就到火烤這一步驟，很明顯的這雞排還真不小塊。老闆會將雞排雙面刷上醬汁。這時的香味已經是不能控制的範圍了。
大約10分鐘雞排好了，忍不住咬了一口，肉汁真的是穩穩地被鎖在了裡頭，粉也不是很厚，吃到的80%都是肉，還有烤肉醬的香味，真的是香的雞排。
雞排的小秘方告訴大家：懂得吃雞排的人，是不會要求剪雞排的，因為肉汁會流失，等你回到家的時候就是一塊乾乾扁扁的雞排了。