【香港】湯鮮味美一試難忘海皇粥品 | 世界食旅 | 小眼睛

來到香港,除了燒臘、茶餐廳、街邊小吃,大家一定會想到“粥”!香港的粥很講究口感的綿密,小火慢慢熬煮至少半小時以上才有那種入口即化的水米融為一體的口感,與我們想像中的粥不同,香港人喝粥喜歡較為清淡的口感,加上各種配料,無論春夏秋冬都很滋補暖身。

今天帶大家來吃的是這家連鎖粥品店–海皇粥店。這家是香港小有名氣的連鎖店,在旺角、尖沙嘴、銅鑼灣、灣仔…等等地方都有分店,且幾乎都是大清早營業到深夜的,無論是早餐午餐晚餐消夜都可以當成口袋名單之一。
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無論是哪一家分店廚房內的工作人員一舉一動都可以看得清清楚楚,所有的食品都是現做的。
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醬料的部分也都是自取的,就算拿到自己的位子上慢慢加也不會有人管你,比較特別的是港式料理很多都會加花生醬,且甜度並沒有我們一般加在麵包裡的花生醬那麼甜,花生味很濃很香,就算配上鹹食也很適合。
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香港會叫油條叫“油炸鬼”,如果看到“油器”則是所有油炸物的總稱,點餐的時候要和店員說清楚你要甚麼喔!
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杯水除了洗筷子也可以喝

相信很多人一到香港很不習慣一端上桌的水不是給你喝是給你洗餐具的這個習慣,但其實那杯水(或是茶)是可以喝的,只是一般香港人不會喝而已,你喝下去也不會有人用鄙視眼光看你的不用擔心。
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紅綠豆沙

香港因為講究養身的關係無論紅豆沙或是綠豆沙都是熱的,紅豆沙是用紅豆加上陳皮去熬煮的,口感綿密吃不到顆粒,甜度也沒有台灣的紅豆湯那麼甜。綠豆沙則是用綠豆加上海帶去熬煮,甜度依然偏低口感也叫軟爛。

一般店家只有單賣紅豆沙或是綠豆沙,這家將兩種口味混和在一起的吃法意外的適合,他們家的陳皮及海帶味較不明顯所以混在一起也不會有互相搶味的問題。(他們家也有單賣綠豆沙或紅豆沙)DSC_0622.JPG
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羅漢齋腸

齋腸就是甚麼餡料都沒有的腸粉,羅漢齋腸據說是因為羅漢吃素而這道腸粉的皮混合了蘿蔔和蔥這些素料而稱為羅漢齋腸,和我們在台灣的港式料理店吃到的腸粉不同,這種腸粉的口感較為Q彈,醬料的部分一般會淋上甜醬、花生醬、芝麻將或些許辣醬,是一道很普遍的小吃。
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艇仔粥

據說是因為以前水上人家用小艇販售粥品所以叫艇仔粥。其配料為魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、花生、蔥花,有的店家還會加入腐皮、海蜇、牛肉、魷魚等。米飯經過長時間熬煮綿密到入口即化,搭配新鮮的配料,喝上一口包準一試難忘的好味道。
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香港雖然很多店家會營業到凌晨,但一般賣粥的小店大多只營業到晚上10點左右,這家連鎖店是早餐宵夜不錯的選擇,推薦給大家。

店家: 海皇粥店

圖片/小眼睛拍攝

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