拿起鍋鏟，放下免洗筷！樂當好食研究生！

做菜，其實不盡然都是灰頭土臉、油頭垢面的苦差事，如果你常做菜，一定也曾經在為所愛的人變化菜色時感到幸福與快樂，如果你不常做菜也無法會悟其中要領，那更應該親自體驗那種在刀砧間、鍋鏟間發出鏗鏘的美好節奏，那是代表著你將大顯身手、取悅所愛、甚至是獲得掌聲的前奏曲。

在古代，不論名門貴族、小家碧玉，首要功夫即是料理，因為那是一張有可能嫁入官宦、望族的入門票，在現代外食便利的社會，很多人不煮了，多數以便當或零食小吃替代三餐，不僅熱量、油份影響健康，食安問題更是令人不安，而一昧求方便的結果也讓各種周邊家電如：豆漿機、麵包機大量銷售，但是機器的速成，使得原有應該保留的味道及天然成分消失，吃久了味覺失調、毫無感情，食物應該在手裡的溫度被烹調出來才能賦予生命，哪怕只是簡單的炒蛋，鍋鏟的翻動讓蛋汁充滿空氣，半生半熟，進而帶出膨鬆柔滑的口感，這就是美食阿！

市面上很多烹飪教室，有的教為了考證照的廚藝，有的教連胡瓜、絲瓜都分不清楚的人烹飪實務，現在更有種分享你如何吃？去那兒買？怎麼做？結合養身、美學、理論的美食藝術研究室，師資來自有機達人、排毒達人及美學達人等，不僅傳授生活知識，更打造有美感的料理課程，是個另類烹飪班的好選擇。

美學料理專家吳昌怡(Emily)，從料理哲學、幾何美學、色彩學、擺盤風格到餐桌美學，推廣自然好食材的料理方式，一邊烹調料理，一邊分享廚藝美學邏輯，顛覆做菜應該包起浴帽、圍起圍裙的刻板印象，沒有濃濃油煙危害，也不需大粒汗小粒汗，讓人可以輕鬆烹飪，美麗上桌，完全命中不愛做菜人的困擾，對症下藥，如果可以這樣美美的輕鬆烹飪又可以吃得賞心悅目，誰會拒絕做菜呢。

"好食研究院"課程中的型男副主廚扮演重要配角，不禁令人好奇：男生也做菜？是的！這就是料理無遠佛界的精神真諦，料理不限年齡、不分男女、不居中外，只要你喜歡、你願意做，人人都可以是自己的廚神。

說到獅子頭，相信是很多人小時後最有畫面的一道料理，看著媽媽把肉團在手裡丟丟拋拋的，與白菜燉煮後，軟嫩綿滑的香氣絕對令人難忘，這也是Emily小時後爺爺奶奶最愛吃也愛做的家常菜，但是專家的獅子頭跟我們所熟知的作法原來有所不同，過程中用了山藥做搭配，居然可以令整個口感提升，讓獅子頭吃起來更綿滑，想要知道更多不一樣的料理眉角，當然就要來認識Emily如何從自然食材中變化菜色，真實呈現輕鬆作菜、美麗上菜的要訣。