去日本時，應該會有不少人衝著當地好吃的居酒屋而去，懷念那種坐在吧台與老闆聊天的情境，吃著燒烤及懷舊料理，來滿足自己的渴望。
就在去年九月，有家來自千葉的居酒屋進駐了繁忙的忠孝新生捷運站光華商場附近，用著濃濃日本風格來插旗台灣
這家位於忠孝新生五號出口附近的鳥丈爐端燒，有著與周遭的長柱狀建築物不同的日式建築。還沒進去店家內，能感受到濃厚的日式庭園風格，應該會有很多人誤以為是哪家茶居。
店門旁放滿了大瓶的吟釀不動系列的日本酒，如果喜歡喝日本酒的人可以來到這嘗試看看，當然十八歲以下禁止飲酒，且酒後不要開車。
看著店內一進來的烤爐就跟其他店內不同，爐端燒原本是宮城縣仙台的漁港所擁有特殊燒烤方式，後期方式引到日本內陸造成一波轟動，簡單來說是不同風格的燒烤，且這家駐進台北這裡，打造出爐端燒不一樣風格的台北限定"原石炭魂"風格出來。
原本店家要用爐端燒的傳統方式船槳傳遞來送菜，後期有被反應煙太大之後，便取消了，目前是以一般人力來送菜，如果要看到店家用船槳方式來送菜，要去日本本店才能看到。
爐端燒是經由烤魚燒烤所形成，菜單必定會出現魚料理餐點出來，烤魚套餐部分是看當天魚種做為訂價。
相當推薦店家所推出的酒粕漬烤鮭魚，這可是店家限量料理。看著油花花的鮭魚在眼前，它的香味讓人不禁流口水，嚐起來外酥內軟，非常下飯，連吃幾碗飯都沒問題。
店家另外也再配合台灣，推廣台灣當地雞肉的料理，最棒品嚐方式就是吃店家所推出的鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯。飯上面滿滿的店家所特製醬料所用的雞絞肉，配合著釜下面會有稍微鍋巴的米飯，混搭起來不膩口。
再加上旁邊的湯壺，將裡面的湯倒入碗內，自己所自製出來的茶泡飯就完成了，釜中的飯馬上就一掃而空。
店家用於居酒屋的形式來風格來經營餐廳，中午是以套餐為主，晚上則是以單點燒烤居酒屋方式來賣，如要吃日式套餐的人，不妨中午或是下午早點來會比較好。
原本中午烤爐上面都是滿滿的魚種，到了晚上則是滿滿的雞肉串及不同燒烤串在上面燒烤，醬料味道迷漫著整個店內，讓人不禁要快點點餐。
這一道油豆腐納豆串可是相當特殊的料理，在台灣店內應該很少會賣這種料理，就像日本人不喜歡吃臭豆腐，台灣人也不是很喜歡吃納豆這營養的料理，吃起來甜而順口，納豆將油豆腐的油膩去除掉，搭點蔥一起吃，清爽不膩。
再來就是晚上居酒屋招牌的三日皮串及雞胸肉串，何謂三日皮？是店家所專屬的特殊料理，將雞皮部分連續三天，用炙燒方式所做成的，不像於其他店家鬆軟的雞皮串，而是扎實不油膩，加上雞皮上面滿滿的店家所特製的醬油，真的是來店必點，則雞胸串吃起來不柴，可以跟服務員所求一點鹽巴，味道會更加升級。
中午去吃套餐的話，不妨點個店內特殊甜品，哇沙米冰淇淋，這可是鳥丈才會出現的特殊甜品，哇沙米加入了濃濃香草冰淇淋內，吃起來一開始雖然辣口，但其中帶著濃厚且淡淡甜的香草牛奶味，是個讓人值得嘗試的甜品。