【台北‧白天與晚上不同的風格品嚐料理,品嚐不一樣的居酒屋】 | 美味探索 | 回憶

去日本時,應該會有不少人衝著當地好吃的居酒屋而去,懷念那種坐在吧台與老闆聊天的情境,吃著燒烤及懷舊料理,來滿足自己的渴望。
就在去年九月,有家來自千葉的居酒屋進駐了繁忙的忠孝新生捷運站光華商場附近,用著濃濃日本風格來插旗台灣
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這家位於忠孝新生五號出口附近的鳥丈爐端燒,有著與周遭的長柱狀建築物不同的日式建築。還沒進去店家內,能感受到濃厚的日式庭園風格,應該會有很多人誤以為是哪家茶居。
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店門旁放滿了大瓶的吟釀不動系列的日本酒,如果喜歡喝日本酒的人可以來到這嘗試看看,當然十八歲以下禁止飲酒,且酒後不要開車
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看著店內一進來的烤爐就跟其他店內不同,爐端燒原本是宮城縣仙台的漁港所擁有特殊燒烤方式,後期方式引到日本內陸造成一波轟動,簡單來說是不同風格的燒烤,且這家駐進台北這裡,打造出爐端燒不一樣風格的台北限定"原石炭魂"風格出來。
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原本店家要用爐端燒的傳統方式船槳傳遞來送菜,後期有被反應煙太大之後,便取消了,目前是以一般人力來送菜,如果要看到店家用船槳方式來送菜,要去日本本店才能看到。
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爐端燒是經由烤魚燒烤所形成,菜單必定會出現魚料理餐點出來,烤魚套餐部分是看當天魚種做為訂價。
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相當推薦店家所推出的酒粕漬烤鮭魚,這可是店家限量料理。看著油花花的鮭魚在眼前,它的香味讓人不禁流口水,嚐起來外酥內軟,非常下飯,連吃幾碗飯都沒問題。
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店家另外也再配合台灣,推廣台灣當地雞肉的料理,最棒品嚐方式就是吃店家所推出的鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯。飯上面滿滿的店家所特製醬料所用的雞絞肉,配合著釜下面會有稍微鍋巴的米飯,混搭起來不膩口。
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再加上旁邊的湯壺,將裡面的湯倒入碗內,自己所自製出來的茶泡飯就完成了,釜中的飯馬上就一掃而空。
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店家用於居酒屋的形式來風格來經營餐廳,中午是以套餐為主,晚上則是以單點燒烤居酒屋方式來賣,如要吃日式套餐的人,不妨中午或是下午早點來會比較好。
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原本中午烤爐上面都是滿滿的魚種,到了晚上則是滿滿的雞肉串及不同燒烤串在上面燒烤,醬料味道迷漫著整個店內,讓人不禁要快點點餐。
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這一道油豆腐納豆串可是相當特殊的料理,在台灣店內應該很少會賣這種料理,就像日本人不喜歡吃臭豆腐,台灣人也不是很喜歡吃納豆這營養的料理,吃起來甜而順口,納豆將油豆腐的油膩去除掉,搭點蔥一起吃,清爽不膩。
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再來就是晚上居酒屋招牌的三日皮串及雞胸肉串,何謂三日皮?是店家所專屬的特殊料理,將雞皮部分連續三天,用炙燒方式所做成的,不像於其他店家鬆軟的雞皮串,而是扎實不油膩,加上雞皮上面滿滿的店家所特製的醬油,真的是來店必點,則雞胸串吃起來不柴,可以跟服務員所求一點鹽巴,味道會更加升級。
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中午去吃套餐的話,不妨點個店內特殊甜品,哇沙米冰淇淋,這可是鳥丈才會出現的特殊甜品,哇沙米加入了濃濃香草冰淇淋內,吃起來一開始雖然辣口,但其中帶著濃厚且淡淡甜的香草牛奶味,是個讓人值得嘗試的甜品。
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