近年的食安風暴，讓全台陷入飲食上的不安狀態，「幸福果食」將餐廳搬到戶外，讓每位來體驗的客人，從最初的食材收成，到烹飪後的佳餚，完整的呈現出來。把餐廳場景換到稻田裡、海岸邊、果園中，深刻的感受到農夫們的用心栽種。
「以美食出發，重新定義食物、農村與人的關係，過程中將持續深入不知名的鄉間，用不同角度來記錄台灣的農村、農產，並以另類方式協助農民開發具市場性的農業產出。」— 廖誌汶和他的「幸福果食」團隊建構了心中的願景。
1. 【宜蘭 三星】大口吃米割稻季
進入農村除了享用稻田裡的餐桌之外，這個藝術創作是你絕對不能錯過的！幸福果食會視情況以農田做地景、圖騰、集體創作或是更多不同的藝術創作，你會發現農村的價值不只是地方的事務，而是藉由每一個消費者的參與讓讓農村更美麗、更具現代化的人情味。
當然，創作之後少不了的就是在稻田裡用餐，在辛苦過後享受美麗的夕陽與稻田微風徐徐的大地餐桌。
2. 【南投 頭社】南投金針花海餐會
來到全台唯一的活盆地，這裡原是一座淺湖，後來泥沙逐漸淤積，早期開墾的農民便運來許多山土填實泥沼地，以便耕作，便形成了現今上面是泥土，下面是水澤的特殊景象。踩在活盆地上，你可以清楚感受到土地的脈動，金針花也隨之起舞，這樣的特別體驗包準讓你驚呼連連！
當然，在金針花海田中享用美好的晚餐更會是你最難忘的回憶。
3. 【嘉義 梅山】決戰梅山之巔武俠 Online
上山入住親切的茶農家裡，體驗在茶園裡摘採一心兩葉的樂趣，並教你如何辨識茶葉品種，沖泡以及品茶，給你最貼近大自然和回歸農家純樸的機會。
一起分享餐桌上的美食和好茶，以及茶農們臉上用生命刻畫出來的微笑線條。
4. 【宜蘭 蘇澳】南澳浪潮月光餐會
聞到海風迎面吹來那鹹鹹濕濕的氣味，和大家一起赤著腳，感受顆顆沙粒的真實觸感，邊聽著現場演奏的美好音樂，品嘗著乾淨新鮮的海鮮料理，和鄰桌的客人一起舉杯對月。
在南澳沙灘上擺下餐桌，辦一場瘋狂的月光 Party！
5. 【花蓮 光復】花東縱谷聽風餐會
隨著花東鐵路電氣化，而即將消失的火車站 ─ 大富社區，探訪純樸鄉村的古早味和人情味，也許會遇見一戶農家端給你一杯紅豆湯，也許是他們家栽種的一顆鳳梨，許多驚喜，原來，在轉角會遇見幸福。
一起漫步在大富社區，農田，也許有稻米，也許是鳳梨田，還是欣欣向榮的蔬菜園；盛夏，萬物正滋芽著。晚餐時間，我們就不說話吧！把時間留給萬物，留給夏天，把耳朵留給風，留給耳邊的音樂，留給聽風餐會。今晚，讓我們做風的客人，在縱谷間品嘗神賜給我們饗宴，微風就是我們最好的嚮導。
6. 【台中 外埔】月光葡萄酒餐宴
台中市外埔區的氣候宜人，非常適合生產葡萄酒，而製酒的原料皆採用的台灣種植的金香葡萄及黑后葡萄，這兩種葡萄的特性不但顆粒飽滿，甜度和色澤非常好，產出的葡萄酒也香濃好喝。
除了會帶大家採收葡萄外，還可以體驗釀酒、赤腳踩葡萄汁的樂趣。餐會中也會依照酒的特性搭配美味且運用在地食材的佳餚。
「期許自己不斷創新引領台灣傳統農業，但面對消費者口味愈來愈重、愈來愈期待每一次的活動，他坦承要跳出既有框架有點困難，但玩出創意，接受挑戰，也是促進自我實現的一種成長過程。」— 廖誌汶×稻田裡的餐桌計劃
這是難得一次這麼接近大自然，趁著暑期時間，可以帶著孩子們來體驗，或是利用放假的休閒時光，和親朋好友一起享受簡單樸實的美味料理，增進彼此感情，也能重新認識台灣這片土地，讓農業再創新市場。
以上圖文由幸福果實擷取