立冬已過，現在正式進入冬天啦！最近的天氣也越來越來寒冷，此時正是吃鍋的好時機，而麻辣鍋也是大家心中暖胃首選，香麻嗆辣的口感令人直呼過癮，因此本篇嚴選四間台北必吃的麻辣火鍋，讓你溫暖度過整個冬天。
1. 藍記麻辣火鍋
位在金山南路一段的藍記對於愛吃辣的人想必不陌生，於清朝咸豊年間1860年時期即曾享譽四川重慶，直到國共戰爭結束，就伴隨政府撤退到台灣。民國78年10月，本家兄弟於和平東路邊開設全台灣第一攤宵夜辣試賣，未料生意興隆，口碑奇佳，頓時造成轟動，後來搬遷至金山南路，其牛骨牛肉熬成的湯頭香氣馥郁，非常受到饕客們的喜愛，也因此讓許多人一試成主顧。
2. 這一鍋
店家在台北、桃園、台中、新竹、上海皆有據點。湯頭取自武則天時期祕傳的「榮華富貴」鍋及宜妃最愛「滋補養生」的產品概念，遍尋廚藝大師，取得老火湯的祕方，調配出「品、嚐、涮、回」的老火湯頭，加入各類現代精選食材，將皇室祕藏千年、堪稱滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。
3. 紅門宴麻辣鍋
店家在新店及板橋皆有據點，裝潢走的是大紅的中國風，充滿古色古香的氛圍，獨特的重慶烤魚麻辣鴛鴦鍋更是獨步全台，正宗四川的麻辣口感，嗜辣的饕客千萬不能錯過，再配上獨門醬料，保證讓你一試成主顧。
4. 太和殿
店家在台北、中壢、高雄、新竹皆有其據點，成立於1994年，累積了許多忠實顧客，太和殿的火鍋分為鴛鴦鍋和麻辣鍋。特調蒜花沾醬，在您的味蕾所跳脫出來的滋味，除了麻、辣，還有一股您不能抗拒的香味。鴛鴦鍋，其中的白鍋部份是豬大骨湯，鮮濃好喝，放些蔬菜入鍋，湯頭會更加鮮甜，美好滋味讓人難以忘懷。
（本篇圖片取自店家FB）