文／高寶書版 提供
作者／艾拉．伍德沃德
暖心冬季沙拉
我實在太愛這道菜混合的風味和口感，脫水的菠菜和烤茄子、脆口的松子、香甜的油漬乾番茄和滑順的白芝麻醬，這道沙拉很有飽足感，要是你肚子真的很餓，可以試著跟淋上少許檸檬汁的糙米或藜麥一起吃。要是我想製作簡單的私房晚餐，我最愛為朋友端出這道餐點。
4 人份材料
4 顆小茄子（600 公克）
1 大匙乾燥綜合香草（我愛用普羅旺斯香草）
2 袋菠菜（約500 公克）
4 大匙白芝麻醬
1 顆萊姆原汁
2 杯油漬乾番茄（360 公克）
1 杯松子（100 公克）
鹽巴和胡椒
橄欖油
1. 烤箱預熱至200 度。
2. 茄子切成約7 ∼ 8 公分厚度的細條。
3. 把茄子條擺上烤盤，淋上大量橄欖油、乾燥香草、鹽巴和胡椒，烤約二十分鐘。
4. 茄子完成前五分鐘，把菠菜丟進大煎鍋，加上少許橄欖油、鹽巴和胡椒，炒到縮水，等到菠菜縮水，再加入白芝麻醬、萊姆汁和油漬乾番茄。
5. 取另一個鍋子，煎松子一或兩分鐘，但不能讓松子烤焦，不需要加食用油，松子本身已有充足油脂。
6. 煮菠菜的鍋子裡丟入茄子和松子，拌勻再上桌。
小撇步
多留意油漬乾番茄的使用材料。通常含有大量糖和防腐劑，如果只能找到這種的，記得用滾水清洗一遍再用。
地瓜布朗尼
這款布朗尼一直以來都蟬聯我的部落格人氣王，點擊率是人氣第二名食譜的雙倍以上，我見過這道布朗尼在Instagram 上分享的照片數量破千，理由很充分，因為這道布朗尼好吃到升天。我知道用蔬菜做甜點聽起來很怪，但地瓜的味道更接近甜點，可以形成黏稠質地。
10 至12 份布朗尼材料
2 顆中至大顆的地瓜（600 公克）
14 顆椰棗，去核
⅔ 杯杏仁粉（80 公克）
½ 杯蕎麥粉或糙米粉（100 公克）
4 大匙生可可粉
3 大匙楓糖漿
少許鹽巴
1. 烤箱預熱至180 度。
2. 地瓜削皮，切成塊，放進蒸籠蒸約二十分鐘，蒸到變軟。等到完全蒸軟，質地變鬆，從蒸籠取出，跟去核椰棗一起丟進食物調理機，攪拌至質地順滑綿密。
3. 剩餘材料丟進碗中，混入打好的地瓜和椰棗，均勻攪拌。
4. 混勻的材料放進鋪好紙的烤盤，烤約二十至三十分鐘，確定叉子可以俐落刺穿布朗尼後，取出烤盤，冷卻約十分鐘，這一個步驟真的很重要，布朗尼需要時間凝固！
小撇步
如果你沒有生可可粉，可以用傳統可可粉，但用量記得加倍。
莓果乳酪蛋糕
這是我部落格人氣食譜之一，我想部分歸因於它真的很美吧！這三層擺在一起，視覺效果真的很棒，更重要的是，味道也很好。蛋糕基底是以黏稠棗子和杏仁製成的餅乾，中間那層是以綿滑厚實的甜腰果、香蕉、楓糖漿與蘋果汁製成，最上面是細緻的莓果，混合多汁的藍莓和草莓製作。
12 ～ 15 塊蛋糕材料
蛋糕底：
1½ 杯杏仁（300 公克）
2½ 杯椰棗（500 公克）
中層：
2 根過熟香蕉
2 杯腰果（400 公克）
½ 杯楓糖漿（150 毫升）
⅓ 杯新鮮蘋果汁（100 毫升）
1 小匙肉桂粉
上層：
1 根香蕉
1 杯藍莓（200 公克）
1 杯草莓（200 公克）
4 顆椰棗
1 大匙楓糖漿
1 小匙肉桂粉
製作蛋糕前，三根香蕉先切片，跟藍莓一起冷凍至少三小時, 冷凍包裝莓果的水分太多，可能讓混料變太水，所以你需要買新鮮的回來自己冷凍，還需要在一碗水中浸泡腰果至少三小時。
製作蛋糕底：
等你準備好開始做蛋糕，先從底開始。把杏仁丟進食物調理機，攪拌一分鐘左右，直到堅果攪碎，然後加入去核的椰棗，再次攪打到濃稠，壓入蛋糕模底部，放進冷凍庫。
製作中層：
接下來，把所有材料丟進食物調理機製作中層，攪打到質地細緻綿密。把底層從冷凍庫取出，倒入四分之三的調料，接著把蛋糕放回冷凍庫，把最後四分之一調料留在食物調理機中，用來製作上層。
製作上層：
等約二十分鐘，讓中層在冷凍庫凝固，再製作第三層。只要把剩餘的材料和製作中層剩下的材料丟進攪拌機，攪拌到質地細滑，再倒在中層上方。
蛋糕放回冷凍庫兩至三小時，讓蛋糕凝固再開動。蛋糕從冷凍庫取出後，需要等幾分鐘回溫再吃。
(圖文由高寶書版提供)