「羞～！」不論捧著熱湯碗或生的食材，越南籍的阿姨知道，只要喊著這個字（台語的＂熱＂），就能讓擠得水洩不通的餐館讓出一條路來。
南投埔里是個文化非常多元的地方，不但有台灣本土的多種原住民、從中國遷徙而來的漢人、苗族人，現在也有各種外國人久居於此，備受歡迎的愛娣越南河粉正是越南人所經營。
不少到埔里一遊的外地人，總會以合菜解決觀光性質的一餐。但若考量到人數不多、食量不夠，卻又想吃點有特色的，精巧的一碗越式牛肉河粉正能滿足此需求。
不只是慕名而來的觀光客，平日也滿座的愛娣，更是不少在地人每周必吃一次的美味餐館。每日能夠吸引眾多人潮的秘訣，正是這些用整顆食材大器熬煮的湯頭，進門前香味撲鼻而來，轉頭便能看見老闆娘從不離開，賣力顧著丟進整顆洋蔥、紅蘿蔔們的大湯鍋。 
客人再多、在餐桌間穿梭的人手再多，老闆娘總是一個人顧著湯頭、煮麵的大鍋爐。
除了長時間熬燉的湯頭，在店內自己刨過的生牛肉，直接丟進熱呼呼的湯麵裡，還呈現著粉色上桌，也是一大賣點。此外，青蔥、油蔥酥、香菜、洋蔥、九層塔……等多種越南料理的代表性香料，也完全不保留。
Q彈的細河粉非常涮嘴，搭配清澈、不膩口的湯頭，每一口都能吃得滿足。店內還附上一盒自己想加多少就加多少的調味料，擠上一至兩瓣檸檬，更增添清爽的口味，因此就算是夏天，有冷氣、口味清爽的愛娣也擠滿人潮。
冬天時來碗暖呼呼的牛肉河粉，夏天時來碗爽口的牛肉河粉，用料大方、烹煮過程用心實在，這是在地人最常去的越南料理店。