時序進入了涼爽的秋天，有時在微涼的天氣，來份炊煙裊裊的鍋物，不僅能讓身體從內到外都暖和了起來，也能藉此將許多食材，在一鍋中攝足了多樣的營養。但台灣的鍋物百百種，各有所好，這次來為喜歡吃雞肉，或是只能吃白肉的朋友，分享一家遠從日本九州到台北開分店的《華味鳥》水煮火鍋（水炊鍋物）雞肉料理餐廳。
來自九州博多的雞肉火鍋
相傳起源於九州博多的雞肉火鍋，可追溯到日本慶應年間，當時只是用雞肉水煮的料理，後來慢慢添加青菜、豆腐等滋味，由於這種帶有家庭料理風味的鍋物滋味豐富，所以慢慢的從博多發展到日本各地。而這家《華味鳥》在九州頗為知名，目前來到台灣後僅有這一家分店。
店內選用的是台灣雞膚色白、肉質Q彈，品質良好的桂丁土雞來做各式料理。主打的雞肉火鍋採用套餐形式，有1000、1200、1500元三種，內容除了火鍋本身，還附有小菜、前菜、特製菜、醃菜、甜點等，價格的差異只是在前菜、特製菜提供數量的多寡。當然也有單純採小菜兩種、加上雞肉鍋和醃菜的800元形式。
而主菜雞肉火鍋，包括有雞腿輪切塊、雞肉丸、雞肉、雞肝、雞心、野菜，吃完後，還可以選擇將湯底，煮成雜炊或是加入烏龍麵成湯麵，所以即使是點最基本的火鍋套餐也可以吃的很飽。也由於這裡都會由穿著日式和服的服務生為你進行桌邊烹調服務，所以可以放心地優雅享用，並與家人朋友暢快談心聊天喔！
美味雞肉鍋這樣吃
吃完小菜、前菜、特製菜等後，服務生就會為你烹煮雞湯，煮好後，會先給舀上一「杯」原味雞湯、撒上蔥花，讓你先感受甘醇雞肉鍋的滋味，且會為你呈上一塊加了招牌酸橘醋(澄醋)的雞肉，之後會陸續將雞肉丸用竹湯匙滾成圓球狀推入鍋中、並把雞內臟和各式的時節鮮蔬放入，接著重頭戲就會登場了！
那就是會加入一大塊用雞腿骨熬煮數小時的膠原蛋白雞凍，你會發現這時再品嘗湯頭，會變得相當濃郁且帶有微微的黏稠感，也因為加入時節鮮蔬的緣故，湯頭中也透露出蔬菜的清甜味，若是喜歡吃食材原味的朋友，應該會相當中意。而品嘗時這些食材時，除了可以選擇招牌酸橘醋(澄醋)，另外的柚子胡椒也可以提點出雞肉的風味。
吃完鍋料後，接著可按鈴請服務員來為你製作雜炊，他們會放入米飯、蛋液，最後撒上蔥花，且還會上醃菜讓你搭配享用。而最後的甜點，則有加入搭配黑糖蜜及黃豆粉的「膠原蛋白豆腐布丁」，與同樣淋上黑糖蜜及黃豆粉的「華冰淇淋」供選擇。
美味雞料理大盤點
除了雞肉火鍋，店內一系列的雞肉料理，也是喜歡雞肉的你不容錯過的滋味！包括有炸的金黃酥脆搭配柚子胡椒和酸橘醋(澄醋)的「炸軟骨」、以雞湯搭配柚子胡椒和酸橘醋(澄醋)醃製入味後，炸到外酥內嫩的「華味鳥炸雞」、將新鮮雞腿肉放在炭火上燒烤，包覆炭香氣的「炭火雞肉燒」，另外「特製醬汁雞肉丸」、「炙燒生雞肉」、「雞肉南蠻」也有眾多愛好者。
而雞肉料理之外，用明太子做成的料理如「明太可樂餅」、「明太玉子燒」、「明太子千層高麗菜」也是這裡另外的特色，所以微涼的秋天想要來份充滿原味食材鍋物的朋友，或是喜歡雞料理與明太子料理的愛好者，找個時間來一趟吧！