【香港沙田‧甜點也可以很養身】 | 世界食旅 | 小眼睛

來到香港,大家對於甜品的印象是什麼呢?很多時候我們看旅遊書介紹的店家大多是名店或高檔餐廳的精緻甜品,再不然就是街邊小吃(如雞蛋仔、菠蘿油等等),或許你沒有機會吃過小巷內的甜品店,在香港,這種類型的甜品店在香港都叫“糖水店”,營業時間大多在傍晚才開始一直到清晨一點左右;因為香港人有習慣吃完晚餐再去吃個糖水才是完美的Happy Ending。

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 這家店販售的甜品除了我們常看到的鬆餅雪花冰布丁之外還有椰皇子系列可以選擇,椰皇子就是椰子,可能因為價位比較高,很多糖水店是沒有販售的。他們挖取了椰子中間的果肉留下了椰殼旁的椰肉並加入桃寶(桃寶就是天然樹膠,又稱桃膠,是由桃樹結成的琥珀色晶體,蘊含豐富植物膠原),雖然又有燕窩的美稱,但口感吃起來爽脆不黏膩,椰肉亦不會因為只剩旁邊一點而乾老苦澀,椰肉依然甜美可口。 

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香港的紅豆沙和綠豆沙和我們台灣常吃到的不同,大部分只販售熱的,而且會加入海帶及臭草(又稱芸香),據說有清熱解毒的作用,紅豆沙則會加入陳皮(或桔皮),有些店家會另外加其他的佐料,不過大多也是養身的藥材或豆類,兩者的甜度也都沒有台灣常吃到的那麼甜,因為香港人較喜歡沙沙的口感,所以與台灣常吃到入口即化的綿密口感不同,是粒粒分明的,湯也沒有那麼濃稠,是比較清爽的口感。 

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店家: 甜入心

圖片/小眼睛拍攝

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