絲瓜中豐富的維生素B、C可防止皮膚老化、消除黑斑、使皮膚潔白、細嫩，多吃絲瓜對於調理月經不順也有助益，是不可多得的美容佳品，因此絲瓜水另有「美人水」之稱，夏天也是絲瓜的產季，多吃當季蔬果養顏也養身。
一般大家熟知的絲瓜大多為清炒、清蒸或煮湯，有沒想過絲瓜也可以很多變呢？趁著初秋剛入，抓住夏季的尾巴，來一場清爽無油的絲瓜變裝秀吧！
吃膩了清蒸的嗎？來些清煎的做法吧！
1、將絲瓜切4-5公分厚，大條約可切四塊。
2、將絲瓜中間軟肉略微挖除，再塞入喜歡的食材，挖除後的果肉可以另外組合起來與蛋一起炒或是加入其他食材，千萬別浪費珍貴的絲瓜絨。
3、直接放置平底不沾鍋，蓋上鍋蓋小火乾煎。
下面示範的做法均相同，只須將內容材料變化即可。
1、原味絲瓜：直接將切好的絲瓜塊放入乾煎，汁甜味美。
2、義式沙拉米釀飯：塞入米飯後蓋上一片義式沙拉米腸。
實驗結果此款做法最入味，因為沙拉米腸本身就味道十足，但乾煎時沙拉米可能會煎不到，因此可以乾煎五分鐘後送入烤箱烤一下上層，讓沙拉米的油脂滲入米飯裡，才能有汁甜味美的成品。
3、破布子釀肉：因為剛好有破布子肉，也可以自行將絞肉醃一下醬油、香油、蒜泥再塞入絲瓜中。
4、鮪魚醬絲瓜：將罐頭鮪魚塞入絲瓜，灑點胡椒，簡單方便。
5、玉米釀絲瓜：罐頭玉米用開水洗掉罐頭水後，直接鋪入絲瓜裡，不加調味就很清甜，也可以加點奶油、鹽、胡椒提味。
6、絲瓜釀蛋：將一顆常溫蛋直接打入不削皮的絲瓜盅裡，灑點鹽、蒜粉、胡椒、香芹葉，放入烤箱上下火一起烤至蛋半熟狀態即可。
入烤箱烤完後的蛋呈半熟狀態，如果想吃熟一些，建議可以先稍微小火微波一下再入烤箱，這樣烤的時間也可以比較短。
清爽不油膩的絲瓜大餐，食用時可以灑上一點玫瑰鹽、岩鹽、海鹽、或蒜粉之類的香料提鮮，味道更豐富。
當令本土絲瓜水嫩多纖，營養豐富，烹調簡單，不需太多調味即可吃到清甜的絲瓜料理，且絲瓜含有一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，有抗過敏作用，皮膚不好的人可以多吃，唯怕瓜類太冷的人不妨加片薑烹煮，即可中和其寒性。
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