∕寒天的原料是零卡路里海藻類的石花菜，其含有豐富的礦物質且可降低膽固醇。因寒天極容易凝固，故拿來製作果凍也是很好的選擇。富含維他命的草莓和高鈣的牛奶，以寒天凝固後製作出營養滿分的甜點。
材料
7 cm 的果凍模型 10 個、草莓 100 g、寒天粉 4 g、水 100 ml、牛奶 400 ml、煉乳 3 大匙
作法
1. 將草莓切成約 1 × 1 cm 的小丁，用廚房餐巾紙吸收多餘的水分。
2. 準備好寒天粉。
3. 加入牛奶和寒天粉後，一邊加熱一邊用杓子攪拌。煮沸後轉小火，多滾 2 分鐘後再加入煉乳。
4. 在矽膠製的果凍器皿內側塗上一層水，接著將切丁草莓分裝至器皿中。
5. 將放涼後的寒天牛奶果凍液分裝至器皿中，放置陰涼處待其凝固後即完成。
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以上內容摘錄自《健康好吃的Cup點心！讓人回味無窮的133道一口餐點》
作者：金貞姬
出版社：博誌文化
http://www.drmaster.com.tw/Bookinfo.asp?BookID=DS21310
教你使用最天然、便民的食材，
變化出133道美味X可愛X健康的Cup點心，
輕鬆製作出男女老少都愛吃的親民餐點！
近幾個月來民眾人心惶惶「食」在不安心，無論是日常基本所需的麵包、油品甚至乳品都爆發大危機，都讓人對市售食品失去了信心。現在看來唯有親自烹調才能確保食物的單純性，但忙於工作的現代人又要如何烹調出好吃又簡單的餐點呢？別煩惱了！現在我們在家裡面就能夠用天然且便民的材料，自己親手做看看了。即使只知道基礎料理的人，也能夠豐富地活用杯子甜點之製作方法，這也正是這本書的魅力所在。
本書囊括水果、蔬菜、小吃共133種天然可口的食譜，搭配清楚簡潔的步驟圖，教你輕鬆完成媲美咖啡廳中令人垂涎三尺的各種布丁、果凍、慕斯、冰淇淋、奶酪、冰沙與小餐點。無論是家庭聚會、三五好友來訪或者自己享用，都能讓你掌握訣竅快速地製作出親和力十足的餐點，滿足大家挑剔的味蕾並豐富視覺饗宴！除外，本書更完整收錄製作甜點時各種所需的用具、食材、水果與蔬菜的功效與搭配，以及常見的問答集錦，期望能幫助讀者解決製作過程中所面臨到的各種問題。
(以上圖文來自博誌文化)